Koupitoris studied literature at the University of Athens and was later principal of several secondary schools. He also organized a night school that taught in Arvanitika. In 1879 Koupitoris purchased a printing press and, along with Anastas Kullurioti, started the publication of the newspaper The Voice of Albania, Koupitoris is the author of the Greek-languageMeletai peri tis glossis kai tou ethnous Alvanias, published in Athens in 1879. He is also said to have published a primer of Albanian in 1879, and wrote an etymological Albanian dictionary, as yet unpublished.
His work and views
Panayotis Koupitoris was a lifelong researcher of the Albanian language and nation. In his book "Αλβανικαί Μελέται ‐ Πραγματεία ιστορική και φιλολογική περί της γλώσσης και του έθνους των Αλβανών" in where he presentsthe core elements of his beliefs, after analyzinghistorically and literary the Albanian entity, concludes about the Albanian language that "αναγκάζεται τις να κατατάξη αυτήν εις τον ελληνολατινικόν κλάδον και να ομολογήση ότι της αλβανικής γλώσσης το πλείστον μέρος εστίν ελληνικόν, πολύ δε και το λατινικόν, σμικρόν δε τι μέρος το γερμανικόν και ελάχιστον το κελτικόν", p. 35. About the origin of the Illyrians and their language which he believes they were a relative to the Albanian, nation, he concludes: "Eκ των παρατεθειμένων συμπεραίνεται νομίζω ότι η ιλλυρική γλώσσα ην ουχί αλλότρια της ελληνικής, αλλά διάλεκτος αυτής απωτέρα των άλλων και οι Ιλλυριοί ελληνικόν φύλον.". He also wrote a study about the pronouns of the Albanian dialect in Greece and an extended Latin-Greek lexicon.
Works
Αλβανικαί μελέται: Πραγματεία ιστορική και φιλολογική περί της γλώσσης και του έθνους των Αλβανών. Υπό του Παναγιώτου Δ. Κουπιτώρη. Εν Αθήναις: Εκ του Τυπογραφείου του Μέλλοντος, 1879.
Διατριβή περί της παρ' Αλβανοίς αντωνυμίας του τρίτου προσώπου: Κατά την διάλεκτον των εν Ελλάδι Αλβανών μάλιστα την των Υδραίων, υπό Παναγ. Δ. Κουπιτώρη. Εν Αθήναις: Τυπογραφείον "Ο Παλαμήδης", 1879.
Λεξικόν λατινοελληνικόν υπό Π. Κουπιτώρη. Αθήνησι: s. l., 1873.
Λόγοι επικήδειοι εκφωνηθέντες εν Σμύρνη και εν Χαλκίδι κατά την κηδείαν και την ανακομιδήν των λειψάνων του στρατηγού Νικολάου Κριεζώτου. Εν Αθήναις Αθ. Μαυρομμάτη, 1863.
Λόγος πανηγυρικός περί της καθ' ημάς Εκκλησιαστικής Μουσικής: συνταχθείς κατ'εντολήν του Εν Αθήναις Εκκλησιαστικού Μουσικού συλλόγου και απαγγελθείς εν τη αιθούση αυτού τη Δ΄ Δεκεμβρίου 1874, πρώτη επετείω της συστάσεως αυτού υπό Π. Κουπιτώρη. 1876.
Πλάτωνος Κρίτων. Κείμενον, σχόλια και μετάφρασις χάριν των εις τα Γυμνάσια φοιτώντων νέων υπό Παναγ. Δ. Κουπιτώρη. Εν Αθήναις: Εκ του Τυπογραφείου της Φιλοκαλίας,1879.