List of Pakistani spices
Pakistani spices The following is a partial list of spices commonly used in Pakistani cuisine:
| Ingredient | Urdu Name | Roman Urdu Name | Remarks |
| Flax seeds | Aalsi | - | |
| Star Anise | Baadyan | - | |
| Ginger | Adrak | Grated or paste | |
| Mango powder | Amchoor | Dried unripe mango slices or powder | |
| Pickle | Achar | Different types of pickles | |
| Parsley | Jafari | ||
| Carom seed | Ajwain | ||
| Emblica Gooseberry | Aamla | ||
| Pomegranate seed | Anaar dana | ||
| Black Cardamom | Bari Elaichi | ||
| Green Cardamom | Choti Elaichi | ||
| Cardamom | Elaichi | ||
| Chutney | Chutney | ||
| Cinnamon | Darchini | ||
| Green Coriander | Hara Dhania | ||
| Coriander seed | Sabut Dhania | ||
| Coriander powder | Pissa Dhania | ||
| Garam masala | Garam Masala | ||
| Rosewater | Araq-e-Gulab | ||
| Jaggery | Gur | ||
| Turmeric | Haldi | ||
| Garden cress seeds | Haloon | ||
| Green chili | Hari Mirch | ||
| Pepper,white | Sufaid Mirch | ||
| Capsicum | Shimla Mirch | ||
| Asafoetida | Heeng | ||
| Tamarind | Imli | ||
| Nutmeg | Jaifal | ||
| Mace | Javitri | ||
| Cashewnut | Kaju | ||
| Black Salt | Kala Namak | ||
| Black pepper | Kali Mirch | ||
| Nigella seed | Kalonji | ||
| Dried fenugreek leaf | Kasoori Methi | ||
| Katira Gum | Gond Katira | ||
| Allspice | Similar to kabab cheeni | ||
| Piper cubeba | Kebab Cheeni | ||
| Saffron | Zaafraan | ||
| Saffron pulp | Zaafraan Guda | ||
| Dates | Khajoor | ||
| Poppy seed | Khush Khaash | ||
| Kokum | Kokum | ||
| Garlic | Lahsun | ||
| Cloves | Long | ||
| Lime | Hara Leemoo | ||
| Sweet lime | Hara Meethaa Leemoo | ||
| Fenugreek | Methi | ||
| Fenugreek seeds | Methi dane | ||
| Salt | Namak | ||
| Lemon | Nimbu or leemu or neebu | ||
| Onion peelings | Pyaz ke chilke | ||
| Yellow Pepper | Pilli Mirchi | ||
| Mint | Pudina | ||
| Onion | Pyaz | ||
| Mustard seed | Rai Black | ||
| Cracked mustard seeds | Rai Kuria | ||
| Alkanet root | Ratin jot | ||
| Basil seeds | Tukham balanga | ||
| White pepper | Safed Mirchi | ||
| Mustard leaves | Sarson | ||
| Mustard oil | Sarson ka Tel | ||
| Fennel seed | Saunf/Sanchal Star Anis بادیان Baadyan | ||
| Black cumin seed | Sya Zeera | ||
| Lima seed | Shitu | ||
| Vinegar | Sirka | ||
| Dill | Soya | ||
| Dried ginger powder | Sonth | ||
| Red chili | Surkh Mirch | ||
| Aniseed | Chakar phool | ||
| Citric acid | Tartri | ||
| Bay leaf | Tez Paat | ||
| Curry Leaf | Kari Patta or Karia Path | ||
| Turmeric | ہلدی | Haldi | |
| Sesame seed | Til | ||
| Holy Basil | Tulsi | ||
| Vanilla | |||
| Sugar | چینی | Cheeni | |
| Saffron | Zaafraan | ||
| Olive oil | Zaytoon ka Tel | ||
| Tea | چائے کی پتی | Chaye ki Patti | |
| Cumin seed | Zeera |
Other Herbs in urdu names
| 24K Gold Leaf 3.5" x 3.5" | سونے کا ورق | Sone Ka Warq | |
| Acacia Tree Bark | چھال کیکر | Chaal Kikar | Acacia Karoo |
| Acanthus Seeds | تخم اٹنگن | Tukhm-e-Utangan | Blepharis Edulis Pers. |
| Aleppo Oak | مازو سبز | Mazu Sabz | Quercus Infectoria Olivier |
| Alkanet Root | رتن جوت | Ratan Jot | Onosma Echioides Linn |
| Almond Straw | کھلی بادام | Badam Ki Khali | Prunus Dulcis |
| Alum | پھٹکری سفید | Phitkari Safaid, Fitkari Safaid | Aluminum Potassium Sulfate |
| Areca Nut | چکنی سپاری | Chikni Supari, Chaliya | Areca Catechu |
| Arjuna Bark | ارجن کی چھال | Arjun Ki Chaal | Terminalia Arjuna |
| Arugula Seeds | تخم تارا میرا | Tukhm-e-Tara Mera | Eruca Sativa |
| Australian Pine Tree Fruit | مائیں خوردو | Mae Khurdo | Casuarina Equisetifolia |
| Axle Wood Flower | گل دھاوا | Gul-e-Dhawa | Anogeissus Latifolia |
| Babchi | بابچی | Baabchi | Psoralea Corylifolia |
| Babool Gum | گوندببول | Gond Babool, Gond Keekar, Gond Kikar | Acacia Arabica |
| Babool Leaves | برگ ببول | Barg-e-Babool | Acacia Nilotica |
| Badhari Qand | بدھاری قند | Badari Qand | |
| Bael Fruit | بیل گری | Bel Giri | Aegle Marmelos |
| Barberry | زرشک | Zirshak | Berberis Vulgaris |
| Barley | جو | Joo | Hordeum Vlgare |
| Basil Seeds | تخم ما لنگا | Tukhm-e-Malanga, Tukhm-e-Rehan | Ocimum Basilicum |
| Bees Wax | موم دیسی | Moom Desi | Cera Alba |
| Beleric | بہیڑہ | Beherra | Terminalia Bellirica |
| Betel Nut Flower | گل سپاری | Gul Supari | Areca Catechu |
| Bitter Apple | شیم حنظل | Sheem Hanzal | Citrullus Colocynthis |
| Bitter Apple Seeds | تخم حنزل | Tukhm-e-Hanzal | Citrullus Colocynthis |
| Bitter Ginger | نرکچور | Narakchur | Zingiber Zerumbet |
| Bitter Gourd Dry | کریلہ خشک | Karela Khushk | Momordica Charantia |
| Bitter Gourd Seeds | تخم کریلہ | Tukhm-e-Karela | Momordica Charantia |
| Black Chebulic Myrobalan | چھوٹی ہڑ | Chotti Harr | Terminalia Chebula |
| Black Dammar | چندرس | Chandras | Canarium Strictum Roxb |
| Black Mica | ابرک سیاہ | Abrak Siyah | Biotite |
| Black Musli | سیاہ موصلی | Siyah Musli | Curculigo Orchioides |
| Black Mustard Seeds | رائی | Rai | Brassica Nigra |
| Black Nightshade | مکوہ خشک | Makoh Khushk | Solanum Nigrum |
| Blackeyed Susan Roots | بیخ سوسن | Beekh-e-Susan | Rudbeckia Hirta |
| Bolus Armenus | بورہ ارمنی | Borah Armani | Armenian Bole |
| Bonduc Nut | کرنجوہ | Karanjoh | Caesalpinia Bonduc |
| Borage | گاؤ زبان | Gao Zaban | Borago Officinalis |
| Borage Flower | گل گاؤ زبان | Gul-e-Gaozaban | Borago Officinalis |
| Box Myrtle | کاٹھپل | Kath Phal | Myrica Esculenta |
| Breckland Thyme | اجوائن جنگلی | Ajwain Jungli | Thymus Serpyllum |
| Broadleaf Plantain | بارتنگ | Bartang | Plantago Major |
| Brown Mustard | سرسوں زرد | Sarson Zard | Brassica Juncea |
| Brown Sugar | سرخ شکر | Surkh Shakar | Sucrose |
| Camphor | کافور | Kafoor | Cinnamomum Camphora |
| Carom Seeds | اجوائن دیسی | Ajwain Desi | Trachyspermum Ammi |
| Carrot Seeds | تخم گاجر | Tukhm-e-Gajar | Daucus Carota Subsp. Sativus |
| Cassia Seeds | تخم پنواڑ | Tukhm-e-Panwar | Cassia Tora Linn |
| Castor Bean | تخم ارنڈی | Tukhm-e-Arandi | Ricinus Communis |
| Centella | برہمی بوٹی | Brahmi Booti | Centella Asiatica |
| Chaksu Seeds | چاکسو | Chaksu | Cassia Absus |
| Char Magaz | چاروں مغز | Charoon Maghaz | |
| Chebulic Myrobalan | بڑی ہڑ | Bari Har | Terminalia Chebula |
| China Root | چوب چینی | Chob Cheeni | Smilax China |
| Chinaberry | بکائن | Bakain | Melia Azedarach |
| Chinese Chaste Tree Seeds | تخم سنبھالو | Tukhm-e-Sanbhalu | Vitex Negundo |
| Chinese Rhubarb | ریوند چینی | Revand Cheeni | Rheum Officinale |
| Colchicum | سرانجن شیریں | Suranjan-e-Shireen | Colchicum Autumnale |
| Colchicum Bitter | سرانجن تلخ | Suranjan-e-Talkh | Colchicum Autumnale |
| Common Fumitory | شاہترہ | Shahtra | Fumaria Officinalis |
| Common Mallow | خبازی | Khubazi | Malva Sylvestris |
| Common Peony | عود صلیب | Ood Saleeb | Paonea Officinalis |
| Common Tallow Laurel | میدہ لکڑی | Maida Lakdi | Litsea Glutinosa |
| Country Mallow | بیجبند سیاہ | Beejband Siyah | Sida Cordifolia |
| Crown Flower | گل مدار | Gul Madar | Calotropis Gigantea |
| Cucumber Seeds | تخم خیا رین | Tukhm-e-Khayareen | Cucumis Sativus |
| Curry Leaves | برگ کڑی | Barg-e-Kari, Barg-e-Kadi | Murraya Koenigii |
| Cuttlefish Bone | سمندر جھاگ | Samandar Jhag | Endoconcha Sepiae |
| Dodder | افتیمون | Aftimoon | Cuscuta Reflexa |
| Dodder Seeds | تخم کثوث | Tukhm-e-Kasoos | Cuscuta Reflexa |
| Dried Aloe Vera | ایلوا خشک | Ailwah Khushk | Aloe Barbadensis Miller |
| Dried Assyrian Plum | سپتان خشک | Sapistan Khushk, Lasoora | Cordia Latifolia |
| Dried Cheer Pine | بہروزہ خشک | Behroza Khushk | Pinus Longifolia Roxb |
| Dried Emblic Myrobalan | آنولہ خشک | Anola Khushk | Phyllanthus Emblica |
| Dried Gulancha Tinospora | گلوخشک | Gilo Khushk | Tinospora Cordifolia |
| Dried Water Chestnuts | سنگھاڑہ خشک | Singhara Khushk | Trapa Natans |
| Dry Lemon | لیموں خشک | Leemon Khushk | Citrus × Limon |
| Dunal Seeds | تخم حیات | Tukhm-e-Hayat | Withania Coagulans |
| East Indian Globe Thistle | گل مندی | Gul Mandi | Sphaeranthus Indicus |
| Elephant Creeper | سمندر سوگھ | Samandar Sogh | Argyreia Nervosa |
| Extract Of Camphor | ست کافور | Sat Kafoor | Cinnamomum Camphora |
| False Black Pepper | باؤ بڑنگ | Bao Barrang | Embelia Ribes |
| False Daisy | بھنگرہ | Bhangra | Eclipta Prostrata |
| Flame Of The Forest Tree Gum | چنیا گوند | Chunia Gond, Kamar Kas | Butea Monosperma |
| Flax Seeds | السی کے بیج | Alsi ke Beej | Linum Usitatissimum |
| Garden Rue | برگ سداب | Barge Sadaab, Berge Suddaab | Ruta Graveolens |
| Globe Thistle | برم ڈنڈی | Baram Dandi | Echinops Echinatus |
| Golden Rain Tree | املتاس | Amaltas | Cassia Fistula |
| Green Vitriol | کسیس سبز | Kasis Sabz | |
| Guggul | گوگل | Gugal | Commiphora Mukul |
| Gulancha Tinospora | ست گلو | Sat Gilo | Tinospora Cordifolia |
| Gum Of Dates Tree | گوند چھوارہ | Gond Chohara | Phoenix Dactylifera |
| Gum Of Silk Cotton Tree | گوند موچرس | Gond Mocharas | Salmalia Malabarica |
| Gum Rosin | گندہ بہروزہ | Ganda Behroza | |
| Hedge Mustard | خاکسی | Khaksi | Sisymbrium Officinale |
| Henbane | اجوائن خراسانی | Ajwain Khurasani | Hyoscyamus Niger |
| Henna Seeds | تخم حنا | Tukhm-e-Hina | Lawsonia Inermis Linn |
| Hoary Stock Seeds | تخم تودری سفید | Tukhm-e-Todri Safaid | Matthiola Incana |
| Hygrophila Seeds | تخم تالمکھانہ | Tukhm-e-Talmakhana | Asteracantha Longifolia Linn |
| Hyssop | گل زوفہ | Gul Zoofa | Hyssopus Officinalis |
| Indian Mallow | بیجبند سرخ | Beejband Surkh | Abutilon Indicum |
| Indian Rennet | پنیر بوٹی | Paneer Booti | Withania Coagulans |
| Indian Tree Turmeric | رسوت انڈیا | Rasoot India | Berberis Aristata |
| Indian Valerian | مشک بالا | Mushk Bala | Valeriana Wallichi |
| Izkher Roots | بیخ اذخر | Beekh-e-Azkhir | Andopogam Shaenarthus |
| Jaggery | گڑ | Gur | |
| Jambolan Seeds | تخم جامن | Tukhm-e-Jaman | Syzygium Cumini, Eugenia Jambolana |
| Japanese Morning Glory Seeds | تخم نیل | Tukhm-e-Neel | Ipomoea Nil Linn |
| Jatamansi | بالچھڑ | Balchar | Nardostachys Jatamansi |
| Java Galanga | خولنجاں | Khulanjaan | Alpinia Galanga Wild |
| Jujube | عناب | Unab, Unnab | Ziziphus Jujuba |
| Knotgrass | انجبار | Anjbar | Polygonum Aviculare |
| Kohl | سرمہ | Surma | Antimony |
| Lady's Finger Seeds | تخم بھنڈی | Tukhm-e-Bhindi | Abelmoschus Esculentus |
| Lebbek Tree Seeds | تُخم سرس | Tukhm-e-Saras | Acacia Speciosa |
| Lettuce Seeds | تخم کا ہو | Tukhm-e-Kahu | Lactuca Sativa Linn |
| Lichen | چھڑیلہ | Charrilah | Parmelia Perlata |
| Liquorice | اصل السوس سایدہ | Asal Alsoos Saidah, Malethi | Glycyrrhiza Glabra |
| Litharge | مُردار سنگ | Murdar Singh, Murdar Sang | Triplumbic Tetroxide |
| Lodh Tree | لؤد پٹھانی | Lodh Pathani | Symplocos Racemosa Roxb |
| Long Pepper Root | پیپلا مول | Peeplamool | Piper Longum |
| Madras Leaf Flower Seeds | تخم کنو چہ | Tukhm-e-Kanucha | Phyllanthus Madarpetensis |
| Many Spiked Flacorita | زرنب | Zarnab | Flacourtia Jangomas |
| Marine Costus | قسط شیریں | Qust-e-Shireen | |
| Marsh Mallow | خطمی | Khatmi, Khitmi | Althea Officinalis Linn |
| Marsh Orchid | سعلب پنجہ | Salab Panja | Dactylorhiza Hatagirea |
| Melon Seeds | تخم خربوزہ | Tukhm-e-Kharbooza | Cucumis Melo |
| Menthol | ست پودینہ | Sat Podina | Mentha Arvensis |
| Mexican Poppy Seeds | تخم ستیناسی | Tukhm-e-Satenasee | Argemone Mexicana Linn |
| Mexican Sarsaparilla | عشبہ مغربی | Ushba Magrabi | Smilax Medica Sch |
| Mint | پودینہ | Podena | Mentha Piperita |
| Miracle Fruit | گڑمار بوٹی | Gurrmaar Booti | Gymnema Sylvestre |
| Monarch Redstem | کرنڈ | Krand | Ammannia Baccifera |
| Moringa Gum | گوندسوںجنا | Gond Sonjana | Moringa Oleifera |
| Musli | سفید موصلی | Safaid Musli | Chlorophytum Borivilianum |
| Mustard Straw | کھلی سرسوں | Sarson Ki Khali | Brassica |
| Natural Borax | سہاگہ بریاں | Suhaga Baryan | Sodium Tetraborate Decahydrate |
| Neem Seeds | تخم نیم | Tukhm-e-Neem | Azadirachta Indica |
| Neem Straw | کھلی نیم | Neem Ki Khali | Azadirachta Indica |
| Ochre | گیرو | Gero | Hematite |
| Onion Seeds | تخم پیاز | Tukhm-e-Piyaz | Allium Cepa |
| Pala Indigo | اندرجوشیریں | Indarjo Shireen | Wrightia Tinctoria |
| Parsnip | ثقاقل مصری | Siqaqal Misri | Pastinaca Sativa |
| Pearl Ash | جواکھار | Jawakhar | Potassium Carbonate |
| Pellitory Roots | عقرقرحا | Aqar Qarha | Anacyclus Pyrethrum |
| Phyllanthus | ہزار دانہ | Hazar Dana | Phyllanthus Niruri |
| Pistacia | کاکڑاسنگی | Kakra Singi | Pistacia Integerrima |
| Plumed Cockscomb | سروالی | Sarwali | Celosia Argentea |
| Pomegranate Bud | کلی انار | Kali Anar | Punica Granatum |
| Pomegranate Flower | گلنار | Gulnar | Punica Granatum |
| Pomegranate Peel | پوست انار | Post Anar | Punica Granatum |
| Poppy Seeds | خشخاش | Khashkhaash | Papaver Somniferum |
| Psyllium Seed Husk | اسپغول مسلم | Ispaghol Muslim | Plantago Ovata |
| Pumpkin Seeds | تخم کدو | Tukhm-e-Kaddu | Cucurbita Pepo |
| Punarnava | تخم اسپت | Tukhm-e-Ispat | Boerhavia Diffusa |
| Puncture Vine | گھوکھرو خورد | Ghokhru Khurd | Tribulus Terrestris |
| Purslane Seeds | تخم خرفہ | Tukhm-e-Khurfa | Portulaca Oleracea Linn |
| Radish Seeds | تخم مولی | Tukhm-e-Mooli | Raphanus Sativus Linn |
| Ranjbeel | رنجبیل | Ranjbeel | |
| Red Alum | پھٹکری سرخ | Phitkari Surkh, Fitkari Surkh | Aluminum Potassium Sulfate |
| Red Kamala | کمیلا | Kamela | Mallotus Phillipinensis |
| Red Sage | بہمن سرخ | Behman Surkh | Salvia Haematodes |
| Rhubarb | عصارہ ریوند | Asarah Rewand | Rheum Emodi |
| Rhubarb Roots | ریوند خطائی | Revand Khatai | Rheum Rhabarbarum |
| Roots Of Marsh Mallow | ریشہ خطمی | Resha Khatmi | Roots Of Althea Officinalis |
| Rose Flower | گل سرخ | Gul-e-Surkh, Gulab Ka Phool | Rosa |
| Rue | سداب | Sadab | Ruta Graveolens |
| Sacred Lotus | کنول گٹہ | Kanwal Gutta | Nelumbo Nucifera |
| Saffron | زعفران - کیسر | Zafran | Crocus Sativus |
| Sago | ساگودانہ | Sago Dana | Cycas Revoluta |
| Sal Ammoniac | ٹھکری نوشادر | Thikri Noshadar | Ammonium Chloride |
| Sal Tree | رال سفید | Ral Safaid | Shorea Robusta |
| Salep Orchid | سعلب مصری | Salab Misri | Orchis Mascula, Orchis Latifolia |
| Salep Orchid Root | سعلب گٹہ | Salab Gatta | Orchis Mascula |
| Sandal Wood | صندل سفید | Sandal Safed | Santalum Album |
| Sandalwood Peel | صندل سفید چھلکہ | Sandal Safaid Chilka | Santalum Album |
| Satawar | ستا ور | Asparagus Racemosus | |
| Screw Tree | مڑوڑ پھلی | Marrorr Phali | Helicteres Isora |
| Sesame | تل | Til | Sesamum Indicum |
| Sesame Seeds Black | تل سیاہ | Til Siyah | Sesamum Indicum |
| Shame Plant | لجونتی باریک | Lajwanti Bareek | Mimosa Pudica |
| Silk Cotton Tree | موصلی سینبھل | Musli Senbhal | Bombax Malabaricum |
| Smearwort | زراوندمدحرج | Zaravand Mudharij | Aristolochia Rotunda |
| Snake Root | اسرول | Asrol | Rauwolfia Serpentina |
| Soap Nut | ریٹھے | Reethe | Sapindus Trifoliatus Linn |
| Soap Pod Wattle | سکا کایی | Seekakai | Acacia Concinna |
| Soapstone | سنگجراحت مسلم | Sangjarahat Muslim | Hydrated Magnesium Silicate |
| Spearmint | پودینہ کوہی | Podina Kohi, Pahari Podina | Mentha Sylvestris |
| Spleenwort | چترک | Chitrak | Asplenium |
| Stinging Nettle | بچھوپھل | Bicho Phal | Urtica Dioica |
| Sumac | سماق | Sumaq | Rhus Coriaria |
| Sunflower Seeds | تخم سورج مکھی | Tukhm-e-Suraj Mukhi | Helianthus Annuus |
| Sweet Cyperus | ناگر موتھ | Nagar Moth | Cyperus Rotundus Linn |
| Sweet Flag | گڑبچ | Gurbach | Acorus Calamus |
| Sweet Thorn | پھلی ببول | Phalli Babool | Acacia Karoo |
| Sweet Violet | گل بنفشہ | Gul-e-Banafsha | Viola Odorata |
| Tamarind Seeds | تخم تمرہندی خورد | Tukhm-e-Tamar Hindi Khord | Tamarindus Indica Linn |
| Tellicherry Bark | اندرجوتلخ | Indarjo Talkh | Holarrhena Antidysenterica |
| Thymol | ست اجوائن | Sat Ajwain | Trachyspermum Ammi |
| Toothache Fruit | کباب خنداں | Kabab Khandan | Zanthoxylum Alatum |
| Tragacanth Gum | گوند کتیرا | Gond Katira | Astragalus Gummifer |
| Tree Turmeric | رسوت | Rasoot | Berberis Lycium Royle |
| Turnip Seeds | تخم شلجم | Tukhm-e-Shaljam | Brassica Rapa |
| Vasaka | برگ اڑوسہ | Barg-e-Aroosa | Adhtoda Vasica Nees |
| Velvet Bean | کونج سفید | Konj Safaid | Mucuna pruriens |
| Vetiver | خس | Khus | Chrysopogon Zizanioides |
| Wall Flower Seeds | تخم تودری سرخ | Tukhm-e-Todri Surkh | Cheiranthus Cheiri |
| Walnut Tree Bark | دنداصہ | Dandasa | Juglans Regia |
| Water Lily Flower | گُل نیلوفر | Gul-e-Neelofer, Kanwal Ka Phool | Nymphaea Alba |
| White Bees Wax | دیسی موم سفید | Desi Moom Safaid | Cera Alba |
| White Lupin | ترمس | Tarmas | Lupinus Albus Linn |
| White Mica | ابرک سفید | Abrak Safeed | Muscovite |
| Wild Egg Plant | بھٹ کٹیا | Bhat Katiya | Solanum Surrattense Burn |
| Wild Indigo | سرپھوکہ | Sarphoka, Saraponkh | Baptisia Australis |
| Wild Mint | پودینہ خشک | Podina Khushk | Mentha Arvensis |
| Wild Turmeric | آنبہ ہلدی | Amba Haldi | Curcuma Aromatica |
| Winter Cherry | اسگند | Asgandh | Withania Somnifera |
| Yarrow Seeds | تخم گند نا | Tukhm-e-Gandana | Achillea Millefolium Linn. |
| Yellow Sulfur | آملہ سار گندھک | Amla Saar Gandhak | Sulpher |
| Zedoary | کپور کیجری | Kapor Kejri | Curcuma Zedoaria |